品質管理
Quality Control
品質管理への取り組み
私たちは食品の品質管理に全力で取り組み
安心・安全をお届けします。
品質管理室では安心・安全な商品を納品するため、
商品の品質確認・向上にチェック機関としての役割を発揮しています。
[入荷時]
仕入業者の商品、輸送車を検温
入荷した時点での商品、輸送車の温度を測定し、
基準値以外の場合は原因追求と再発防止を指導します。
[出荷時]
荷造り時の商品を検温
当社、営業部、配送担当者の輸送車に積んである商品の
温度を測定し、基準値より高い場合は、改善を指導します。
[納品時]
輸送車の温度記録と対策
当社、納品時に輸送車の温度を記録し、各自が車内温度を確認
しながら商品を適切な温度を保って輸送するよう指導します。
納品用輸送車荷台の拭取り細菌検査と清掃徹底
輸送車の荷台を拭き取り、細菌検査を行います。結果が良好な数値になるよう、
荷台の清掃徹底を指導します。
商品の細菌調査
（一般細菌数、大腸菌群、大腸菌、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、サルモネラ等）
新規取り扱いの拡販商品は、細菌検査を行い、安全性を確認し、
取り扱い商品の水際チェックを行います。取り扱い開始後も、定期的に抜き取り
検査を行います。
冷凍食品で、解凍後そのまま加熱せずに食べる商品など品質劣化が早い食品を
重点的に行います。
室長から一言
安全、安心な商品を納品するため、商品の品質確認・向上にチェック機関としての役割を発揮しています。
細菌検査、温度管理を徹底し、取扱い商品の水際チェックを行います。
コンプライアンスは元より、お客様の満足を第一にした衛生管理を目指します。
品質管理室よりお知らせ
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